Salame di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

L’Azienda Il Poggiolino si trova in un’area speciale a circa 360mt. di altitudine, in mezzo alla natura ecco dove nasce il Salame di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

Salame di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

qui alleva nei propri boschi e appezzamenti allo stato semibrado.  La nostra è un'antica razza di suino. Una razza riscoperta che sembra originare da un suino simile al cinghiale. Ci troviamo in un luogo incontaminato ecco dove nasce il Salame di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®. L'allevamento è  allo stato semibrado direttamente nei boschi dell'azienda seguendo un rigido disciplinare per garantirne salubrità e qualità ecco cosa contraddistingue le carni di Suino Nero "MACCHIAIOLA MAREMMANA"®. Quando si sceglie di perseguire la qualità è sempre una scelta difficile. Comporta grande dedizione e passione per quello che facciamo ogni giorno. I salumi di Macchiaiola Maremmana sono 100% Naturali. Lavorati artigianalmente senza conservanti, Nitriti o Nitrati, Coloranti, Lattosio, Glutine e Senza Pepe. Preparati secondo un’antica ricetta Toscana della fine del 1800. Custodita nel tempo con la particolarità di usare solo sale ed aromi della macchia mediterranea. Il pepe infatti all’epoca come spezia, era pregiato e molto costoso. Nei nostri salumi è possibile apprezzare l’inconfondibile delicatezza delle carni e gustarne a pieno il relativo grasso, particolarmente pregiato e ricco di Omega 3 ed Omega 6, Per il salame vengono accuratamente scelti i tagli di carne e vengono utilizzate principalmente le spalle.  L'azienda lavora i salumi senza l'utilizzo del pepe, vengono invece utilizzate le erbe e gli aromi naturali dell'azienda e l'aggiunta di vino rosso sempre prodotto dall'azienda. Un aroma e un profumo intensi, saporito e al palato morbido [caption id="attachment_18123" align="alignleft" width="275"] per la concia del salame vino rosso prodotto dall'azienda[/caption]