Lonza di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

L’Azienda Il Poggiolino si trova in un’area speciale a circa 360mt. di altitudine, in mezzo alla natura ecco dove nasce la Lonza di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

Lonza di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

Alleviamo nei nostri boschi e appezzamenti allo stato semibrado il suino nero.  La nostra è un’antica razza di suino. Una razza riscoperta che sembra originare da un suino simile al cinghiale. Ci troviamo in un luogo incontaminato. L’allevamento è  allo stato semibrado direttamente nei boschi dell’azienda seguendo un rigido disciplinare per garantirne salubrità e qualità ecco cosa contraddistingue le carni di Suino Nero “MACCHIAIOLA MAREMMANA”®. Quando si sceglie di perseguire la qualità è sempre una scelta difficile. Comporta grande dedizione e passione per quello che facciamo ogni giorno. Dalla carni di Suino Nero  prepariamo i salumi. La Lonza viene preparata dal lombo di Suino disossato, conciato e stagionato con finocchietto selvatico. Presenta una bel magro dal colore rosso vivo brillante, profumata e aromatica grazie alle erbe che crescono nei nostri appezzamenti  e al vinsanto che ne esalta il sapore.