Il Salamino Nero di Nedrobi
12,00 €
Nessuna tassa
Il Salamino Nero di Nedrobi Il salamino di Maialino Nero dei Nebrodi è un salume artigianale di grande pregio, che racchiude tutta l’autenticità e la tradizione gastronomica siciliana. Viene prodotto utilizzando selezionate carni di suino Nero dei Nebrodi, una razza autoctona allevata allo stato brado nei boschi dei Monti Nebrodi, la cui alimentazione naturale contribuisce a conferire alla carne un sapore intenso e particolarmente aromatico. Il salamino viene essiccato naturalmente all’aria, secondo tempi e condizioni controllate che permettono al salume di sviluppare un profumo avvolgente e un gusto deciso, equilibrato e persistente. La consistenza è compatta ma morbida al taglio, mentre il colore rosso vivo della carne è impreziosito dalle venature bianche del lardo. Proposto in…
Spedizione Gratuita
Al raggiungimento del minimo d'ordine per produttore!
Nebrodinero basa la propria attività sulla valorizzazione del Suino Nero dei Nebrodi, razza autoctona allevata nel rispetto della tradizione. Nei boschi della Sicilia settentrionale i maialini crescono liberi, nutrendosi naturalmente di bacche, ghiande, castagne e tuberi, elementi che conferiscono alle carni un sapore autentico e ricco, ecco dove nasce il Il Salamino Nero di Nedrobi
Il Salamino Nero di Nedrobi
Il Suino Nero dei Nebrodi è una razza suina autoctona siciliana allevata da secoli nelle aree montane e boschive della regione. Si distingue facilmente per il mantello scuro, quasi completamente nero, la corporatura rustica e la grande capacità di adattarsi all’ambiente naturale.
Tradizionalmente viene allevato allo stato semibrado o brado, nutrendosi di ciò che offre il territorio: ghiande, radici, erbe spontanee e cereali integrati dall’allevatore. Questo tipo di allevamento conferisce alla carne caratteristiche organolettiche uniche, rendendola particolarmente pregiata. Il Suino Nero dei Nebrodi viene allevato allo stato semibrado su 140 ettari di terreno prevalentemente boschivo, dove può muoversi liberamente e nutrirsi in modo naturale di ghiande, radici e frutti spontanei. L’ambiente incontaminato del Parco dei Nebrodi e la ricchezza del suo ecosistema contribuiscono al benessere degli animali e conferiscono alle carni qualità e caratteristiche organolettiche distintive.
La lavorazione segue metodi artigianali tramandati nel tempo: carne magra e lardo vengono accuratamente macinati e sapientemente conditi, per poi essere insaccati in budello naturale di tipo Torta, che consente una stagionatura ottimale e preserva al meglio le caratteristiche organolettiche del prodotto.
Caratteristiche della carne
La carne del Suino Nero dei Nebrodi è considerata una delle eccellenze della norcineria siciliana grazie a:
-
Sapore intenso e aromatico
-
Ottima marezzatura (presenza equilibrata di grasso intramuscolare)
-
Consistenza tenera e succosa
-
Elevata qualità del grasso, che contribuisce alla fragranza dei salumi
Queste caratteristiche la rendono particolarmente adatta alla trasformazione in salumi artigianali di alta qualità.
NRNME01SSN035
Scheda tecnica
- Regione
- Sicilia
- Ingredienti
- 100% di carne e grasso di suino Nero dei Nebrodi; Sale marino; Budello naturale; Finocchietto siciliano; Pepe nero; Peperoncino; E252; Senza aggiunta di glutine.
- Allergeni
- -
- Formato
- Pezzatura da circa 400 g
- Peso
- 400 g
- Valori Nutrizionali Medi 100gr
- -
- Certificazioni e Denominazioni
- -
- Premi e Riconoscimenti
- -
- Regime Alimentare
- -
Commenti (0)
Ancora nessuna recensione da parte degli utenti.
16 altri prodotti della stessa categoria:
Prodotti visti
Il Salamino Nero di Nedrobi Il salamino di Maialino Nero dei Nebrodi è un salume artigianale di grande pregio, che racchiude tutta l’autenticità e la tradizione gastronomica siciliana. Viene prodotto utilizzando selezionate carni di suino Nero dei Nebrodi, una razza autoctona allevata allo stato brado nei boschi dei Monti Nebrodi, la cui alimentazione naturale contribuisce a conferire alla carne un sapore intenso e particolarmente aromatico. Il salamino viene essiccato naturalmente all’aria, secondo tempi e condizioni controllate che permettono al salume di sviluppare un profumo avvolgente e un gusto deciso, equilibrato e persistente. La consistenza è compatta ma morbida al taglio, mentre il colore rosso vivo della carne è impreziosito dalle venature bianche del lardo. Proposto in…