Il Patè di Suino Nero dei Nebrodi

Nebrodinero basa la propria attività sulla valorizzazione del Suino Nero dei Nebrodi, razza autoctona allevata nel rispetto della tradizione. Nei boschi della Sicilia settentrionale i maialini crescono liberi, nutrendosi naturalmente di bacche, ghiande, castagne e tuberi, elementi che conferiscono alle carni un sapore autentico e ricco, ecco dove nasce Il Patè di Suino Nero dei Nebrodi

Il Patè di Suino Nero dei Nebrodi

Il Suino Nero dei Nebrodi è una razza suina autoctona siciliana allevata da secoli nelle aree montane e boschive della regione. Si distingue facilmente per il mantello scuro, quasi completamente nero, la corporatura rustica e la grande capacità di adattarsi all’ambiente naturale.

Tradizionalmente viene allevato allo stato semibrado o brado, nutrendosi di ciò che offre il territorio: ghiande, radici, erbe spontanee e cereali integrati dall’allevatore. Questo tipo di allevamento conferisce alla carne caratteristiche organolettiche uniche, rendendola particolarmente pregiata. Il Suino Nero dei Nebrodi viene allevato allo stato semibrado su 140 ettari di terreno prevalentemente boschivo, dove può muoversi liberamente e nutrirsi in modo naturale di ghiande, radici e frutti spontanei. L’ambiente incontaminato del Parco dei Nebrodi e la ricchezza del suo ecosistema contribuiscono al benessere degli animali e conferiscono alle carni qualità e caratteristiche organolettiche distintive.

Caratteristiche della carne

preservare e valorizzare la purezza del Suino Nero dei Nebrodi, allevato in modo semibrado nel cuore del Parco dei Nebrodi. Operiamo a circuito chiuso, seguendo ogni fase della vita dell’animale, dalla nascita alla trasformazione. I nostri suini si nutrono prevalentemente delle risorse naturali del bosco, con sola integrazione di orzo siciliano. Il pascolamento continuo favorisce un’elevata assimilazione di Vitamina E, conferendo alle carni qualità organolettiche e nutrizionali superiori. Ogni capo è iscritto al Registro ANAS, a garanzia dell’origine e della purezza della razza. La trasformazione avviene nel nostro salumificio immerso nel bosco, con lavorazioni manuali e stagionature naturali che esaltano i profumi del territorio.

Il Patè di Suino Nero dei Nebrodi

Il paté di maialino Nero dei Nebrodi è un prodotto di eccellenza della tradizione norcina siciliana, ottenuto esclusivamente da carni selezionate della pregiata razza autoctona del Suino Nero dei Nebrodi. Questa scelta garantisce al prodotto un profilo organolettico unico: sapori intensi ma equilibrati, aromi delicatamente erbacei e una consistenza morbida e cremosa che si scioglie piacevolmente in bocca.

Il paté viene lavorato con metodi artigianali, nel rispetto della tradizione, e confezionato in pezzature da 300, perfette sia per la degustazione familiare sia per occasioni gourmet. Il risultato è un salume versatile, pronto da gustare al naturale o da accompagnare a preparazioni creative, antipasti e stuzzichini.

Caratteristiche organolettiche

• • Aspetto: colore rosato uniforme, con piccole venature bianche di grasso distribuite armoniosamente.

  • Aroma: intenso e avvolgente, con sentori di carne fresca e note leggermente speziate, tipiche del maialino nero allevato al pascolo.

  • Gusto: pieno, equilibrato e saporito, con la morbidezza del grasso che ammorbidisce le note più decise. Retrogusto persistente e piacevolmente aromatico.

  • Consistenza: cremosa e spalmabile, vellutata al palato, perfetta da gustare su pane, crostini o crackers.

• Ideale da assaporare semplicemente con un cucchiaino o spalmato su pane rustico.

Disponibile in confezione da circa 300 g