Speck di Kastelruth

Il classico Speck che la macelleria Silbernagl realizza ancora artigianalmente, con grande cura e maestria, a partire dalla scelta della carne di maiale all'affumicatura e alla stagionatura, rigorosamente naturali. Tutto il processo di produzione è basato su metodi tradizionali e sul rispetto della regola: "Di meno è di più". "Di meno": i conservanti sono ridotti al minimo, nel rispetto delle norme dell'Unione Europea. "Di più": massima attenzione alla qualità delle materie prime e alla loro lavorazione.