Passito Rustano - Marche I.G.T. Malvasia Bianca di Candia Passito

Un'antica vigna di Malvasia, un lungo appassimento ed una maturazione in piccole botti ci regalano questo elegante vino passito. Zona di produzione: Rustano, Comune di Castelraimondo (Macerata) Terreno: collinare, medio impasto, tendenzialmente argilloso con presenza di calcare Vitigno: 100% Malvasia Bianca di Candia Sistema di allevamento: doppio capovolto Vendemmia: terza decade di settembre, selezione dei migliori grappoli scelti su tutta la vigna Vinificazione: grappoli appesi uno ad uno su fili di acciaio, appassimento lungo 5 mesi, ventilazione naturale in sale situate al piano primo e lenta fermentazione in caratelli di rovere francese Affinamento: 12 mesi in caratelli ed ulteriori 6 mesi in acciaio Affinamento in bottiglia: 12 mesi Acidità totale: 6,50 g/l Residuo zuccherino: 90 g/l Gradazione alcolica: 14,5% vol