Fagiolo Nero

Bioalberti è un’azienda agricola a conduzione familiare, attiva da quattro generazioni tra le colline umbre, a Poggio Aquilone, borgo medievale del 1200 dove coltiviamo esclusivamente con metodi biologici ecco dove nasce il Fagiolo Nero

Fagiolo Nero

Dal 1998 coltiviamo esclusivamente secondo metodi biologici, spinti dalla convinzione che un'alimentazione sana parta da una terra rispettata e fertile. Coltiviamo legumi, cereali e olivi, seguendo pratiche agricole sostenibili come la rotazione colturale e la concimazione organica. Siamo un’azienda giovane e dinamica che unisce tradizione e innovazione, grazie anche alla collaborazione con l’Università di Agraria di Perugia. Abbiamo un progetto ambizioso: il recupero di varietà antiche e dimenticate come i grani Verna e Gentilrosso, il  grano Senatore Cappelli, il farro monococco, la cicerchia, il cece nero e l’orzo mondo. Il nostro desiderio.

Produciamo con rispetto per la natura, offrendo prodotti autentici. I nostri fagiolo nero di Poggio Aquilone è una varietà rustica e pregiata di legume umbro, coltivata da secoli nelle colline attorno a San Venanzo, in provincia di Terni. Questo fagiolo si distingue per il suo colore nero lucido, la buccia sottile e il sapore intenso ma delicato, con note leggermente erbacee. Coltivato in piccoli appezzamenti con metodi naturali e rispettosi del territorio, è apprezzato sia per il suo valore gastronomico che per il suo legame con la cultura agricola locale. È una vera eccellenza da riscoprire nella cucina contemporanea.

Fagiolo nero in cucina: Ideale come contorno caldo, condito con olio extravergine e rosmarino. Ingrediente perfetto nelle zuppe rustiche con farro o orzo. E' un perfetto compagno delle salse piccanti

il gusto autentico di un legume coltivato secondo metodi biologici e sostenibili. Un viaggio alla scoperta dei legumi antichi