Fagiolo Cannellino

Bioalberti è un’azienda agricola a conduzione familiare, attiva da quattro generazioni tra le colline umbre, a Poggio Aquilone, borgo medievale del 1200 dove coltiviamo esclusivamente con metodi biologici ecco dove nasce il Fagiolo Cannellino

Fagiolo Cannellino

Dal 1998 coltiviamo esclusivamente secondo metodi biologici, spinti dalla convinzione che un'alimentazione sana parta da una terra rispettata e fertile. Coltiviamo legumi, cereali e olivi, seguendo pratiche agricole sostenibili come la rotazione colturale e la concimazione organica. Siamo un’azienda giovane e dinamica che unisce tradizione e innovazione, grazie anche alla collaborazione con l’Università di Agraria di Perugia. Abbiamo un progetto ambizioso: il recupero di varietà antiche e dimenticate come i grani Verna e Gentilrosso, il  grano Senatore Cappelli, il farro monococco, la cicerchia, il cece nero e l’orzo mondo. Il nostro desiderio.

Produciamo con rispetto per la natura, offrendo prodotti autentici. I nostri fagiolo cannellino di Poggio Aquilone una varietà tradizionale coltivata in Umbria, selezionata per adattarsi bene ai terreni collinari e all’agricoltura sostenibile. Il loro sapore delicato e leggermente dolce. La polpa tenera e cremosa, ideale per piatti leggeri e raffinati. Ricchi di  proteine vegetali, fibre, potassio, magnesio, sono un alimento completo se abbinati ai cereali integrali, e svolgono un ruolo positivo nella regolazione di colesterolo, glicemia e funzione intestinale.

Fagiolo Cannellino in cucina: Ideale come contorno caldo, condito con olio extravergine e rosmarino. Ingrediente perfetto che si abbina bene con pesce, verdure, cereali integrali

Come usare i fagioli in cucina. Ricette della tradizione.

Fagioli cannellini all’uccelletto .Un piatto tipico italiano: Per realizzarlo in versione semplificata:scalda l’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato e la salvia. Versa la passata di pomodoro e lascia cuocere 10–15 minuti. Aggiusta di sale e pepe. Aggiungi i fagioli già lessati, fai insaporire.

il gusto autentico di un legume coltivato secondo metodi biologici e sostenibili. Un viaggio alla scoperta dei legumi antichi