Zuppa Ricca Bio

Bioalberti è un’azienda agricola a conduzione familiare, attiva da quattro generazioni tra le colline umbre, a Poggio Aquilone, borgo medievale del 1200 dove coltiviamo esclusivamente con metodi biologici ecco dove nasce il Zuppa Ricca Bio

Zuppa Ricca Bio

Dal 1998 coltiviamo esclusivamente secondo metodi biologici, spinti dalla convinzione che un'alimentazione sana parta da una terra rispettata e fertile. Coltiviamo legumi, cereali e olivi, seguendo pratiche agricole sostenibili come la rotazione colturale e la concimazione organica. Siamo un’azienda giovane e dinamica che unisce tradizione e innovazione, grazie anche alla collaborazione con l’Università di Agraria di Perugia. Abbiamo un progetto ambizioso: il recupero di varietà antiche e dimenticate come i grani Verna e Gentilrosso, il  grano Senatore Cappelli, il farro monococco, la cicerchia, il cece nero e l’orzo mondo. Il nostro desiderio.

Produciamo con rispetto per la natura, offrendo prodotti autentici. La nostra Zuppa Ricca di Poggio Aquilone. I nostri preparati nascono da un’attenta selezione dei nostri legumi biologici coltivati a Poggio Aquilone, in Umbria, e da cereali integrali, disponibili in forma intera, decorticata, perlata o spezzata, per offrire soluzioni sane, naturali e versatili in cucina. Ogni miscela è pensata per preservare la ricchezza nutrizionale originaria e valorizzare il gusto autentico delle materie prime, coltivate con metodi sostenibili e rispettosi della biodiversità locale.

Zuppa Ricca Bio come si cucina

 Si prepara facendola rosolare con una base di soffritto di odori e cotta piano piano aggiungendo il brodo. Come varianti si possono aggiungere al soffritto erbe aromatiche e a fine cottura verdure a foglia verde.

Ricetta Zuppa di legumi  

Zuppa Ricca di miglio e lenticchie bio. Fai un soffritto con cipolla, carota, sedano e aglio tritati. Aggiungi il rosmarino o l’alloro. Unisci la zuppa e copri con brodo (o acqua) e porta a cottura aggiungendo la passata di pomodoro. Aggiungi pepe e sale e servi con un filo d’olio crudo e semi di zucca tostati.

tutto il gusto autentico di un legume coltivato secondo metodi biologici e sostenibili. Un viaggio alla scoperta dei legumi antichi