Orzo Perlato

Bioalberti è un’azienda agricola a conduzione familiare, attiva da quattro generazioni tra le colline umbre, a Poggio Aquilone, borgo medievale del 1200 dove coltiviamo esclusivamente con metodi biologici ecco dove nasce il Orzo Perlato

Orzo Perlato

Dal 1998 coltiviamo esclusivamente secondo metodi biologici, spinti dalla convinzione che un'alimentazione sana parta da una terra rispettata e fertile. Coltiviamo legumi, cereali e olivi, seguendo pratiche agricole sostenibili come la rotazione colturale e la concimazione organica. Siamo un’azienda giovane e dinamica che unisce tradizione e innovazione, grazie anche alla collaborazione con l’Università di Agraria di Perugia. Abbiamo un progetto ambizioso: il recupero di varietà antiche e dimenticate come i grani Verna e Gentilrosso, il  grano Senatore Cappelli, il farro monococco, la cicerchia, il cece nero e l’orzo mondo. Il nostro desiderio.

Produciamo nel rispetto per la natura, offrendo prodotti autentici. Il nostri cereali rappresentano l’unione tra tradizione agricola umbra e agricoltura sostenibile. Orzo di Poggio Aquilone coltivato sulle colline dell’Umbria è un cereale antico e genuino, coltivato secondo metodo biologico sulle colline umbre. E' una varietà selezionata frutto della collaborazione con l’Università di Agraria di Perugia. Coltivata senza uso di pesticidi o concimi chimici. Il processo di perlatura rimuove parte della crusca, rendendo il chicco più tenero e facile da cucinare, senza bisogno di ammollo.

Come cucinare l'orzo Ideale per zuppe e minestre con legumi e verdure. Insalate fredde estive arricchite con ortaggi di stagione e olio extravergine

• Orzotti (come risotti) con zucca, funghi, formaggi o erbe aromatiche.

• Contorni semplici con aglio, olio e spezie, oppure per ripieni vegetariani.

Orzo Perlato Ricette :

Insalata tiepida di orzo perlato con ceci, pomodorini e basilico Cuoci l'orzo per circa 35–40 minuti. Fai rosolare l’aglio con un filo d’olio. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e falli appassire. Unisci i ceci lessati e cuoci altri 5 minuti. Aggiungi l’orzo, regola di sale, pepe e qualche foglia di basilico fresco. Servi tiepido o freddo, con un filo d’olio a crudo

i sapori ritrovati di un legume coltivato secondo metodi biologici e sostenibili. Un viaggio alla scoperta dei cereali antichi