La Piada ai Grani Antichi

Fresco Piada si trova a Riccione, in Romagna, la terra che ha dato i natali ad un prodotto semplice ed eccellente al tempo stesso: la piadina. Qui nei propri laboratori si lavora per portare sulle tavole un piatto fatto secondo tradizione, con i migliori ingredienti, per mantenerne tutti i sapori e la fragranza, ecco come nasce: La Piada ai Grani Antichi

La Piada ai Grani Antichi

Acqua, farina di grano biologico e crusca di grani antichi, sale, olio extravergine di oliva biologico e lievito madre naturale , ecco gli ingredienti di questa piada super fragrante. Una pietanza semplice ma che affonda le radici nella tradizione, tradizione che l'azienda porta avanti con orgoglio e passione. L'azienda scelto di preparare La piada ai grani antichi proprio come insegna una consuetudine di un territorio, appresa nei tanti chioschi dove ancora oggi viene ancora cucinata. Questa è la ricetta ma qual é il segreto per renderla così morbida e fragrante? Ingredienti di primissima qualità: farine di grani esclusivamente romagnoli, il sale integrale marino di Cervia e l’olio extravergine di oliva delle colline riminesi. La cura nella preparazione: sapiente lavorazione che rispetta rigorosamente la tradizione e si ispira ai chioschi delle piadine. E' solo la sapienza e la passione di chi la prepara e tramanda da generazioni che fa la differenza.   La ritrovata vuole omaggiare i sapori e i profumi quelli che avvolgono la casa, il profumo del pane, un profumo che ristora e che ti accoglie dalla giornata. Come tutte le cose semplici, prodotte con pochi ingredienti sono la base di una buona riuscita insieme alla manualità di chi li prepara. E poi le nostre piade sono precotte una per una a piastra.  Noi selezioniamo materie prime di eccellenza, il 95% proviene dal territorio romagnolo. Le piade sono raffreddate a temperatura ambiente: il prodotto non subisce alcun stress termico e mantiene tutta la sua fragranza che si sprigiona all'apertura della confezione!

I Grani antichi

Tra le nostre piade artigianale questa è la piada biologica che nata per tutti coloro che tutti coloro che ricercano il gusto unito alla ricerca degli ingredienti che coniughino il sano e il naturale. Per realizzarla abbiamo selezionato un mulino che segue l’agricoltura biologica.  Con la pratica delle rotazioni culturali, sovesci di favino e altre leguminose, potendo così beneficiare di importanti  sostanze nutritive ed  è in grado di garantire la sostenibilità. Il risultato è l'ottenimento di una materia prima di altissima qualità. Qui si utilizzano i grani antichi quali: Rieti, Gentilrosso, Inallettabile, Frassineto, Piave, S. Pastore, Fiorello, Belvedere, e Marzotto. Sia in purezza che in miscele, tutti biologici. Le macinazioni sono eseguite a pietra in maniera lenta e delicata. Qui è presente il germe e la farina prodotta e da noi utilizzata per realizzare questa piada, ha  le caratteristiche nutrizionali del chicco intero. Non solo la ricerca è fatta per la farina ma anche per tutti gli altri ingredienti bio che la compongono. La piada della tradizione bio che rispetta la ricetta originale della piadina artigianale. La confezione contiene n. 2 piade.