Pecorino alla Cipolla di Certaldo

L’azienda agricola L'Orto Sotto Casa nasce nel 2016 decidendo di ampliare il proprio terreno coltivato a ortaggi fino agli attuali due ettari, qui si seguono rigorosamente le stagioni e i ritmi naturali ecco dove nasce il Pecorino alla Cipolla di Certaldo

Pecorino alla Cipolla di Certaldo

La nostra azienda è nata con l'idea di valorizzare i migliori prodotti del nostro territorio. Effettuiamo i nostri raccolti ogni giorno. Ma non solo, lo facciamo: al mattino presto e nel primo pomeriggio, così da poter offrire sempre la maggior freschezza.

Un pecorino caratteristico nel suo genere, realizzato artigianalmente secondo la tradizione toscana e arricchito dalla Cipolla di Certaldo, presidio Slow Food noto per la sua dolcezza naturale e il profumo delicato.
L’incontro tra l'intensità del pecorino toscano e la nota aromatica della cipolla crea un equilibrio di sapori autentici, capaci di sorprendere.

• La Cipolla di Certaldo dona al formaggio una nota dolce e aromatica rendendo il pecorino dal carattere unico. La delicatezza del latte di pecora si sposa con il gusto gentile della cipolla, creando un prodotto genuino e tipicamente toscano, perfetto da gustare da solo, con pane rustico o per arricchire antipasti e piatti gourmet.

• Gusto: è delicato, IL retrogusto dolce e aromatico

• Consistenza: compatta e friabile, tipica del pecorino semi-stagionato

• Aroma: fragrante, con delicate note della cipolla

Abbinamenti consigliati

• da abbinare a Vini bianchi morbidi o rossi giovani. Da gustare con marmellate di frutta secca o mostarde.

• Ideale per i Taglieri di salumi e formaggi artigianali

Curiosità

La Cipolla di Certaldo, coltivata da secoli nelle campagne fiorentine e citata già da Giovanni Boccaccio, è apprezzata per la sua dolcezza, digeribilità e versatilità.
Il suo utilizzo valorizza la biodiversità locale e sostiene i produttori che custodiscono una varietà antica e preziosa della tradizione toscana.