Torre Vallescura - Ovada D.O.C.G. Riserva

Ai piedi degli antichi ruderi della Torre Saracena che diffondono ombre arcane e suscitano memorie di cruente lotte, scivolano i vigneti dalle cui uve viene tratto questo cru. Frutto dell'equilibrio della terra e dell'abilità di cantina "Torre Vallescura" è un Dolcetto d'Ovada affinato in barrique. Qui i suoi caratteri dominanti si avvicinano ad un più maturo equilibrio. Corpo e struttura frenano la loro forza prorompente in un'armonia che si instaura col tempo. Sa resistere agli anni difendendo con tenacia i suoi rossori intensi e rubini, i suoi profumi fruttati e quello spiccato retrogusto di mandorla che ne contraddistingue la tipicità. Area di produzione: località Vallescura, comune di Lerma (Alessandria) Cru: 100% Dolcetto Altezza slm: 290 Esposizione solare: sud Tipo di allevamento: guyot Terreno: tufaceo Anno impianto: c.a. 30 anni Vendemmia: terza decade di settembre Vinificazione: soffice spremitura e lunga macerazione del pigiato a temperatura controllata in vasche di acciaio Affinamento: un anno in vasche di acciaio, otto mesi in carati di rovere da 225 litri (barrique) e sei mesi in bottiglia Gradazione alcolica: 13% vol La gradazione alcolica può variare in percentuale a seconda dell'annata in base all'andamento climatico La sua struttura e il suo corpo, grazie alla selezione delle uve in vendemmia, permettono a questo vino di migliorare nel tempo donandogli equilibrio e morbidezza.