La Pipina - Nebbiolo d'Alba D.O.C.
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Pipina - Nebbiolo d'Alba D.O.C. Nebbiolo d'Alba D.O.C. in Anfora: il 30% dei grappoli interi in un'anfora di terracotta alta circa tre metri. Il mosto degli altri grappoli viene aggiunto all'anfora. Anche il successivo affinamento avviene in anfora di cocciopesto. Il risultato è un Nebbiolo dal carattere unico e intrigante, dal tannino vivace. Da provare in abbinamento alle grigliate. Annata 2021 Bottiglia da 750 ml
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Siamo nelle Langhe a Fontanafredda di Serralunga d’Alba, qui l’azienda La Biòca con 8 ettari vitati produce i migliori vini espressione del territorio ecco dove nasce La Pipina - Nebbiolo d'Alba D.O.C.
La Pipina - Nebbiolo d'Alba D.O.C.
La nostra è una piccola realtà dove niente è lasciato al caso. Qui produciamo i nostri vini utilizza solamente le nostre uve. Le vigne si trovano tra Monforte d’Alba, Novello, La Morra e Barbaresco. Zone particolarmente vocate per i grandi vini delle Langhe. Noi ci occupiamo di tutto il processo: dalla produzione, all’affinamento alla vendita. Seguiamo l’intero processo per garantire la miglior qualità. Scheda tecnica: La Pipina Vitigno: Nebbiolo 100% Raccolta: manuale in cassette. Vinificazione: raccogliamo l'uva due settimane dopo rispetto alla raccolta principale della vigna. Il 30% dei grappoli interi viene immesso nell'anfora, l'altra parte viene diraspata a mano. La fermentazione procede lentamente in un ambiente riscaldato, la malolattica si svolge spontaneamente assieme alla fermentazione alcolica. Il vino rimane in contatto con le bucce per 2 mesi e lo sviniamo prima di Natale. Imbottigliato senza filtrazione o altri trattamenti. Affinamento: 11 mesi in orcio. Produzione: da 2 000 a 2 500 bottiglie circa all'anno.
Note degustative
Colore: rosso rubino Olfatto: intenso, fragrante, complesso Gusto: secco, strutturato, corpo medio Temperatura di servizio: 14-18°C Abbinamenti consigliati: salumi, formaggi semiduri, antipasti, secondi L’idea: L'idea da cui è nato questo vino è quella di un ritorno agli antichi metodi di vinificazione, noi abbiamo osato sperimentare con un orcio di coccio pesto, non smaltato e non vetrificato.
LBCCN01LPPNB01
Scheda tecnica
- Regione
- Piemonte
Toscana - Ingredienti
- Uve
- Allergeni
- Solfiti
- Formato
- Bottiglia da 750 ml
- Peso
- 750 ml
- Valori Nutrizionali Medi 100gr
- Energia: 85 kcal
- Certificazioni e Denominazioni
- D.O.C.
D.O.C. - Premi e Riconoscimenti
- Medaglia d'oro
- Regime Alimentare
- Vegano
- Vitigno
- Sangiovese
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