Ricciaia - Dolcetto d'Alba D.O.C.
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Ricciaia - Dolcetto d'Alba D.O.C. Dolcetto è un vino tradizionale del Piemonte. Una volta svinato segue un lento affinamento in grandi botti di legno che si protrae fino a 12 mesi. Da qui la menzione "Superiore". In effetti il bello di dalla beva piacevolissima, il suo profumo è intenso, ricorda i piccoli frutti rossi maturi e un accenno balsamico. Si accompagna a taglieri misti di salumi e formaggi freschi e tome a media stagionatura, ai primi piatti di pasta ripiena. Annata 2021 Bottiglia da 750 ml
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Siamo nelle Langhe a Fontanafredda di Serralunga d’Alba, qui l’azienda La Biòca con 8 ettari vitati produce i migliori vini espressione del territorio ecco dove nasce Ricciaia - Dolcetto d'Alba D.O.C.
Ricciaia - Dolcetto d'Alba D.O.C.
La nostra è una piccola realtà dove niente è lasciato al caso. Qui produciamo i nostri vini utilizza solamente le nostre uve. Le vigne si trovano tra Monforte d’Alba, Novello, La Morra e Barbaresco. Zone particolarmente vocate per i grandi vini delle Langhe. Noi ci occupiamo di tutto il processo: dalla produzione, all’affinamento alla vendita. Seguiamo l’intero processo per garantire la miglior qualità. Scheda tecnica: Ricciaia Vitigno: Dolcetto 100% Vinificazione: pigiatura e avvio immediato della fermentazione in vasche d'acciaio e tonneau di rovere di diverse capacità, senza controllo della temperatura. Fermentazione per circa 7 giorni con follature manuali e regolari rimontaggi a gravità. Macerazione post-fermentativa per 20 giorni. Affinamento: 12 mesi in botti di legno di diverse capacità. Produzione: da 4 000 a 8 000 bottiglie circa all'anno.
Note degustative
Colore: rosso rubino Olfatto: intenso, dai tratti vinosi, frutti di bosco, spezie, sbuffi balsamici Gusto: morbido e carnoso al sorso, mostra acidità e tannini coesi, gradevolmente amarognolo Temperatura di servizio: 16-18°C Abbinamenti consigliati: antipasti di verdure, salumi, carni rosse, risotti, funghi e legumi.
Il riccio è il simbolo della cantina La Biòca perché è rotondo e duro, proprio come una "biòca". La ricciaia è un mucchio di castagni, chiamati "maròn" in piemontese, che fanno parte della tradizione gastronomica di Cuneo, il capoluogo di provincia.
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Scheda tecnica
- Regione
- Piemonte
Toscana - Ingredienti
- Uve
- Allergeni
- Solfiti
- Formato
- Bottiglia da 750 ml
- Peso
- 750 ml
- Valori Nutrizionali Medi 100gr
- Energia: 85 kcal
- Certificazioni e Denominazioni
- D.O.C.
D.O.C. - Premi e Riconoscimenti
- Medaglia d'oro
- Regime Alimentare
- Vegano
- Vitigno
- Sangiovese
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Ricciaia - Dolcetto d'Alba D.O.C. Dolcetto è un vino tradizionale del Piemonte. Una volta svinato segue un lento affinamento in grandi botti di legno che si protrae fino a 12 mesi. Da qui la menzione "Superiore". In effetti il bello di dalla beva piacevolissima, il suo profumo è intenso, ricorda i piccoli frutti rossi maturi e un accenno balsamico. Si accompagna a taglieri misti di salumi e formaggi freschi e tome a media stagionatura, ai primi piatti di pasta ripiena. Annata 2021 Bottiglia da 750 ml