Fagiolo Borlotto

Bioalberti è un’azienda agricola a conduzione familiare, attiva da quattro generazioni tra le colline umbre, a Poggio Aquilone, borgo medievale del 1200 dove coltiviamo esclusivamente con metodi biologici ecco dove nasce il Fagiolo Borlotto

Fagiolo Borlotto

Dal 1998 coltiviamo esclusivamente secondo metodi biologici, spinti dalla convinzione che un'alimentazione sana parta da una terra rispettata e fertile. Coltiviamo legumi, cereali e olivi, seguendo pratiche agricole sostenibili come la rotazione colturale e la concimazione organica. Siamo un’azienda giovane e dinamica che unisce tradizione e innovazione, grazie anche alla collaborazione con l’Università di Agraria di Perugia. Abbiamo un progetto ambizioso: il recupero di varietà antiche e dimenticate come i grani Verna e Gentilrosso, il  grano Senatore Cappelli, il farro monococco, la cicerchia, il cece nero e l’orzo mondo. Il nostro desiderio.

Produciamo con rispetto per la natura, offrendo prodotti autentici. I nostri fagiolo borlotti di Poggio Aquilone una varietà tradizionale coltivata in Umbria, apprezzata sin dall’antichità per le sue qualità nutrizionali. Il loro sapore delicato li rende ideali in moltissime preparazioni, dalle zuppe ai contorni. Ricchi di proteine vegetali, fibre e sali minerali, sono un alimento completo se abbinati ai cereali integrali, e svolgono un ruolo positivo nella regolazione di colesterolo, glicemia e funzione intestinale.

Fagiolo Borlotto in cucina: Ideale come contorno caldo, condito con olio extravergine e rosmarino. Ingrediente perfetto nelle zuppe rustiche con farro o orzo.

Come usare i fagioli in cucina. Ricette della tradizione.

Pasta e fagioli .Un piatto tipico italiano: Per realizzarlo si cuoce la pasta corta  insieme ai borlotti per un piatto cremoso e confortante. Provala in versione estiva tiepida, con un filo di olio crudo e pepe nero.

il gusto autentico di un legume coltivato secondo metodi biologici e sostenibili. Un viaggio alla scoperta dei legumi antichi