Spumante Elisir del Carabiniere

L’ingrediente determinante dei prodotti dell’azienda L’Azienda La Fontana è la Manna, siamo nella terra incontaminata del Parco delle Madonie qui con le erbe spontanee raccolte e ingredienti selezionati e sceltissimi vengono realizzati ottimi amari e prodotti a a base di vino e di erbe come lo Spumante Elisir del Carabiniere

Spumante Elisir del Carabiniere

E' uno spumante dalle caratteristiche uniche. Ottenuto da uve selezionate dall'esperienza della lavorazione del vino di qualità superiore. L'esperienza è un elemento fondamentale come la perizia, per ottenere un buono spumante da uve di pinot noir. E naturalmente occorre anche un terroir adatto. E' un vitigno particolarmente sensibile al terroir e alla zona di produzione. Per cui se ne ottengono spumanti dalle caratteristiche diverse. Avvantaggia delle coltivazioni in altura grazie alle notevoli escursioni tra il giorno e la notte E' molto utilizzato come base per la produzione di spumanti a metodo classico, dona corpo e complessità. Estremamente elegante. Invita a una degustazione intrigante.

Scheda:  Spumante Elisir del Carabiniere.

Pinot noir vinificato in bianco. Limpido, elegante nel suo perlage fine e setoso. Al naso presenta delicati sentori di crosta di pane con note minerali e leggera sfumatura di ribes. Gusto sapido, persistente, ottimo equilibrio nella sua freschezza. In bocca è fresco, sapido e pieno. Indicato con piatti a base di pesce, molluschi e crostacei, pesce crudo, tartar di pesce e ortaggi. Ottimo come aperitivo. Vitigni Pinot nero 100% Ubicazione Vigneti Alta montagna 1.000 m. s.l.m. Vendemmia Raccolta manuale: prima metà di agosto Tecnica di produzione Vinificazione delle uve intere in bianco, con pressatura soffice. Fermentazione a bassa temperatura. Tiraggio durante la primavera successiva alla vendemmia. Rifermentazione in bottiglia a temperatura controllata di 17°. Maturazione A contatto con i lieviti per 24 mesi, posto su pupitre con remuage manuali. Sboccatura eseguita a marzo 2017. Poi affinamento in bottiglia. Prodotti unici dettati dalla passione per i prodotti genuini!