Ricciante - Vino spumante Brut di qualità rosato

Siamo nelle Langhe a Fontanafredda di Serralunga d'Alba, qui l'azienda La Biòca con 8 ettari vitati produce i migliori vini espressione del territorio ecco dove nasce Ricciante - Vino spumante Brut di qualità rosato

Ricciante - Vino spumante Brut di qualità rosato

La nostra è una piccola realtà dove niente è lasciato al caso. Qui produciamo i nostri vini utilizza solamente le nostre uve. Le vigne si trovano tra Monforte d'Alba, Novello, La Morra e Barbaresco. Zone particolarmente vocate per i grandi vini delle Langhe. Noi ci occupiamo di tutto il processo: dalla produzione, all'affinamento alla vendita. Seguiamo l'intero processo per garantire la miglior qualità. Scheda di: Ricciante Brut Vitigno: uve tipiche del territorio. Raccolta: manuale in cassette. Vinificazione: pigiatura e pressatura senza macerazione. Fermentazione in vasche d'acciaio termo controllate a basse temperature per circa 20 giorni; dopo la sfecciatura il vino fa un breve affinamento su feccia fine per un mese ed a dicembre si avvia la seconda fermentazione in autoclave (metodo Charmat). Affinamento: "sur lies" per 6 mesi in autoclave. Produzione: da 8 000 a 10 000 bottiglie circa all'anno, compresi magnum. Questo vino prende il nome dal riccio, l'animaletto simbolo della cantina La Biòca perché rotondo e duro, proprio come una «biὸca». Riccio + spumante = Ricciante.