Rosato 2023

Siamo in Toscana, nelle colline di Gambassi Terme, qui l’azienda Fattoria Le Caprine si dedica con passione alla produzione di formaggi di capra e a vini pura espressione  ecco dove nasce Rosato 2023

Rosato 2023

La Fattoria è un unicum, un vero esempio di famiglia operosa e appassionata, qui tutti collaborano per la prosperità della fattoria. Ma quello che più colpisce è che nonostante le sveglie mattutine all'ora "presta" il duro lavoro dell'intera giornata, senza soste, un giorno sull'altro. Ogni membro ti accoglie con il sorriso e tutti hanno lo stesso scopo e lo stesso fine: il benessere dei loro animali e la produzione dei vini secondo natura. Siamo ad un’altitudine di 100 metri s.l.m. L'esposizione a sud-ovest su suoli argillosi. Per produrlo usiamo un'attenzione particolare. La raccolta la facciamo manuale selezionando direttamente in campo i grappoli. Le uve raccolte sono messe in piccole cassette per evitare che vengano schiacciate. Tutte i passaggi sono controllati con attenzione per ottenere la massima espressione e la migliore qualità . Prima della fermentazione, macerazione di 12 ore a 4°. Segue la fermentazione in tini di cemento e affinamento sur lies con batonnage settimanali fino all'imbottigliamento.

Scheda tecnica: Rosato

UVE:  60%  Sangiovese, 20% Ciliegiolo VIGNETO: Tenuta Fattoria Le Caprine VIGNA: età vigneto 1970- altitudine di 100 metri s.l.m. SUOLO:  limo argillosi con un’esposizione a sud-ovest. VINIFICAZIONE E INVECCHIAMENTO Raccolta manuale prima decade di settembre. I grappoli migliori selezionati direttamente in vigna. Trasporto con cassette da 17 kg per evitare la rottura degli acini. Prima della fermentazione macerazione di 12 ore a 4°. Segue la fermentazione in tini di cemento e affinamento sur lies con batonnage settimanali fino all'imbottigliamento. Un bella interpretazione del sangiovese dove il ciliegiolo ingentilisce e apportando profumi e un bel colore rosa carico.  BOTTIGLIE: 600 bottiglie da 0,75 l NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore: Colore e rosso cerasuolo carico  Aromi: Al naso offre un bouquet fruttato di frutti rossi dove domina il lampone con apprezzabili sentori di rosa e fragoline di bosco bosco accenni vegetali. Bocca di equilibrio e tenuta, dove acidità e suadenza si prendono a braccetto e conducono il sorso verso il prossimo bicchiere. Il vino perfetto per i vostri antipasti di bruschette. Gusto: Al palato l'ottima acidità lo rende un vino armonioso. Equilibrato, chiama il sorso. Con sensazioni floreali e con un lieve retrogusto agrumato.  Alcohol: 13° Temperatura di servizio: 12 °C ABBINAMENTI CIBO L'abbinamento ideale è con piatti di pesce e crostacei. Si abbina a piatti di verdure, perfetto con le bruschette. Un ottimo vino da antipasto.