Rosato di Allegra Igt

Il Vallone di Cecione sorge nel cuore delle terre del Chianti, terra di grandi vini e terra di rossi tutti prodotti rispettando la tipicità e l'artigianalità ecco dove nasce il Rosato di Allegra Igt Rosato di Allegra Igt Il Vallone di Cecione è una piccola realtà situata vicino a Panzano in Chianti nel cuore del Chianti Classico gallo nero. Il podere è sviluppato su circa 8 ettari dei quali 4 a vigneto e 700 olivi. Da sempre concentrati sulla qualità dal 2010 la produzione è biologica. La conduzione è da sempre in mano alla famiglia Anichini oggi è Francesco che la porta avanti con l'aiuto dei genitori. Il nome deriva dalla zona, Cecione, dove sorge il podere mentre Vallone viene da un appezzamento che scende dalla casa fino a valle, zona particolarmente vocata per l'ottimo vino. Questo rosato è una dedica a mia figlia Allegra. Lo produciamo con le uve selezionate di Sangiovese con la tecnica del salasso. Si separa una parte del liquido del Sangiovese migliore che sta iniziando a fermentare e si posiziona in un'altra vasca a proseguire la fermentazione. Si ottiene un vino fresco di buona beva. Nella foto scattata nella nostre vigne, una coccinella si posa su una vite. Grazie al nostro lavoro estremamente naturale possiamo osservare non solo lo sviluppo delle viti ma sempre più insetti, api e coccinelle che se ne vanno in giro, rendendoci felici delle nostre scelte. La produzione è concentrata fondamentalmente in 5 etichette: il Chianti Classico, un Canaiolo in purezza, una Malvasia Nera in purezza , un Sangiovese in purezza (“Campo dell’Orzo”) ed un rosato di Sangiovese dedicato alla figlia di Francesco (Allegra). Nelle etichetta di ogni vino sono presenti immagini riferite a persone della famiglia Anichini o a momenti molto particolari che sanciscono passaggi storici o ricordi familiari indissolubili nel tempo. La mia famiglia produce vino da oltre cento anni nel pieno rispetto della più antica tradizione chiantigiana, coltivando i piccoli campi attorno alla vecchia casa situata nella splendida vallata di Cecione e nella Conca d’Oro di Panzano. Una storia Toscana, una storia di famiglia.

Scheda tecnica: Rosato di Allegra Igt

ZONA DI PRODUZIONE:  vallata di Cecione e nella Conca d’Oro di Panzano. I vigneti vengono fortificati e arricchiti con infusi di propoli, ortica e semine di varie erbe come rucola, trifoglio e fava. Questo rosato è una dedica a mia figlia Allegra. Lo produciamo con le uve selezionate di Sangiovese con la tecnica del salasso. Si separa una parte del liquido del Sangiovese migliore che sta iniziando a fermentare e si posiziona in un'altra vasca a proseguire la fermentazione. Si ottiene un vino fresco di buona beva. TIPO DI TERRENO: tendente argilloso di medio impasto. SISTEMA DI ALLEVAMENTO:  arco toscano e cordone speronato. VENDEMMIA Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano in cassette, tra l’ultima settimana di Settembre e la prima di ottobre. VITIGNO: Sangiovese 100% ESPOSIZIONE: Sud Est RESA MEDIA PER HA: 55-60 ql MATURAZIONE: fermentazione con lieviti indigeni in tini di acciaio (circa 21 giorni) con contatto di un 1 giorno sulla bucce al quale segue una fermentazione senza bucce di circa 20 giorni (salasso). AFFINAMENTO: tino di acciaio. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Note: un vino fresco, semplice con un colore che varia da anno ad anno e si presenta certe volte tendente all’arancio, altre al rosa. Abbinamenti: antipasti, formaggi e pasti leggeri, con verdure di stagione e pesce. Vino biologico