Pecorino Toscano D.O.P. Biologico
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Il classico Pecorino Toscano D.O.P. a pasta tenera, ottenuto dalla lavorazione di latte ovino biologico proveniente da allevamenti certificati dei nostri soci il Pecorino Toscano che ha l’ulteriore peculiarità di essere ottenuto dalla lavorazione di latte ovino biologico. La stagionatura minima è di 20 giorni, necessari per l’apposizione del marchio di tutela, anche se in genere viene consumato dopo circa 30 – 45 giorni. Nell’odore fragrante e nel sapore dolce ritroviamo tutto il profumo dei verdi pascoli delle nostre colline. Che ne dite di pecorino pere e miele? Forma intera di circa 1,7 kg
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Caseificio Sociale di Manciano nasce da un progetto iniziale di pochi allevatori che negli anni sessanta decisero di collaborare insieme e unire il proprio lavoro per valorizzare il latte di pecora delle proprie terre ecco dove nasce il Pecorino Toscano D.O.P. Biologico
Il Progetto
Siamo in Maremma una terra vocata per la pastorizia che è stata una forma di sostentamento negli anni per tante famiglie. Via via la cooperativa è cresciuta e oggi conta più di 250 soci che afferiscono il proprio latte. E allo stesso tempo i soci hanno sempre più investito nella direzione del miglioramento continuo del latte e del benessere animale. Le pecore infatti possono godere della natura circostante e alimentarsi con le erbe ricche di essenze e piante aromatiche. Caseificio Sociale di Manciano nasce da un progetto iniziale di pochi allevatori che negli anni sessanta decisero di collaborare insieme e unire il proprio lavoro per valorizzare il latte di pecora delle proprie terre e la produzione del Pecorino. Nel tempo i soci hanno certificato le proprie aziende per produrre il Pecorino Toscano D.O.P. Biologico.
Pecorino Toscano D.O.P. Biologico
è un formaggio pecorino a pasta tenera che si ottiene dalla lavorazione di latte ovino da agricoltura biologica proveniente da allevamenti certificati. Il Pecorino Toscano D.O.P. Biologico essendo una D.O.P il disciplinare richiede una stagionatura minima di 20 giorni per l'apposizione del marchio di tutela, normalmente però si ha una stagionatura di 30-40 giorni alla quale viene degustato. Nell’odore e nel sapore dolce ritroviamo tutto il profumo dei verdi pascoli e delle erbe del territorio.
Scheda prodotto : Pecorino Toscano D.O.P. Biologico
| Tipologia | Biologico |
| Latte | ovino |
| Denominazione | D.O.P |
| Peso | circa 1700 g |
| Formato: | Forma intera |
| Temperatura di conservazione | 6-8°C |
In degustazione:
Aspetto Paglierino scarico
Olfatto Fresco fragranze erbacee del pascolo, con la stagionatura profumi più intensi
Gusto Prodotto fresco è delicato e caratterizzato da dolcezza, più stagionato intensifica
Abbinamenti Formaggio da tavola, ottimo come antipasto in tagliere ma anche come ingrediente per la preparazione di numerose ricette
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consorzio tutela pecorino toscano dop[/caption] [caption id="attachment_20903" align="alignnone" width="275"]
BIOLOGICO EU[/caption]
CSFGR0159_BIO
Scheda tecnica
- Regione
- Toscana
- Ingredienti
- LATTE di pecora pastorizzato; sale; caglio; fermenti lattici autoctoni; trattato in superficie con conservante E235 (natamicina)
- Allergeni
- Latte
- Formato
- Forma intera di circa 1.7 kg
- Peso
- 7 kg
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