Capocollo di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

L’Azienda Il Poggiolino si trova in un’area speciale a circa 360mt. di altitudine, in mezzo alla natura ecco dove nasce il Capocollo di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

Capocollo di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

I salumi di Macchiaiola Maremmana sono 100% Naturali. Lavorati artigianalmente senza conservanti, Nitriti o Nitrati, Coloranti, Lattosio, Glutine e Senza Pepe. Preparati secondo un’antica ricetta Toscana della fine del 1800. Custodita nel tempo con la particolarità di usare solo sale ed aromi della macchia mediterranea. Il pepe infatti all’epoca come spezia, era pregiato e molto costoso. Nei nostri salumi è possibile apprezzare l’inconfondibile delicatezza delle carni e gustarne a pieno il relativo grasso, particolarmente pregiato e ricco di Omega 3 ed Omega 6. per prepararlo utilizziamo le carni di Suino Nero "MACCHIAIOLA MAREMMANA"®. Per il Capocollo si selezionano le parti del suino tra il collo e la costata. Una volta preparati vengono stagionati in locali ben areati per un periodo che va dai 6 ai 9 mesi. L'azienda lavora i salumi senza l'uso del pepe utilizzando le erbe e gli aromi naturali prodotti in proprio. E l'aggiunta di vino rosso sempre prodotto dall'azienda. Scopri la recensione dell'assaggiatore: Al naso i profumi di erbe e aromi di macchia, carne di un bel colore rosso scuro con un bel magro distribuito con il grasso, in bocca gusto deciso e persistente. Ottimo gustato da solo con un buon pane bianco fragrante e un bicchiere di rosso di buona struttura.