Condimento Bianco Biologico Biodinamico

siamo nel modenese a Concordia sulla Secchia ed è qui che nel 1979 Felice e Iride Guerzoni, hanno mosso i primi passi ed hanno abbracciato fin dai primi momenti l'agricoltura biodinamica. Anni in cui non era ben nota e se ne iniziava a parlare. Tanto che per ottenere la prima certificazioni si sono rivolti direttamente all'ente in Germania, ottenendo la certificazione Demeter nel 1984.

Il Biologico e il Biodinamico

Possiamo affermare con certezza che è veramente una realtà non sono pioniera ma anche unica nel panorama italiano, essendo l'unica certificata. Oggi è il figlio Lorenzo Guerzoni che ha preso in mano il testimone con la stessa filosofia e la stessa passione dei genitori. Per la coltivazione delle vigne  si seguono i metodi biodinamici. La produzione dell'aceto balsamico la realizziamo esclusivamente da mosto cotto di uve biologiche e biodinamiche. Non aggiungiamo senza caramello o conservanti.  Un condimento realizzato con maestria, frutto della sapiente mescolanza tra l'aceto di vino e il mosto concentrato. Realizzato calibrando in proporzioni attente e calibrate la mescolanza dei due ingredienti. In acetaia controlliamo da sempre tutta la filiera e poniamo grande attenzione agli ingredienti in modo da garantire la qualità al risultato ottenuto. Il mosto e l'aceto di vino provengono dalle nostre migliori uve bianche selezionate e da agricoltura biologica e biodinamica. Non utilizziamo conservanti o coloranti. Prodotti lavorati esclusivamente da uve italiane. Questo condimento ha in sé sia il sapore che un'esplosione di freschezza. In assoluto è un prodotto molto apprezzato della nostra gamma di condimenti a volte utilizzato anche al posto dell'aceto balsamico. Un concentrato di sapore.