Mosto d'uva - Biologico Biodinamico

siamo nel modenese a Concordia sulla Secchia ed è qui che nel 1979 Felice e Iride Guerzoni, hanno mosso i primi passi ed hanno abbracciato fin dai primi momenti l'agricoltura biodinamica. Anni in cui non era ben nota e se ne iniziava a parlare. Tanto che per ottenere la prima certificazioni si sono rivolti direttamente all'ente in Germania, ottenendo la certificazione Demeter nel 1984.

Il Biologico e il Biodinamico

Possiamo affermare con certezza che è veramente una realtà non sono pioniera ma anche unica nel panorama italiano, essendo l'unica certificata. Oggi è il figlio Lorenzo Guerzoni che ha preso in mano il testimone con la stessa filosofia e la stessa passione dei genitori. Per la coltivazione delle vigne  si seguono i metodi biodinamici. La produzione dell'aceto balsamico la realizziamo esclusivamente da mosto cotto di uve biologiche e biodinamiche. Non aggiungiamo senza caramello o conservanti. Puro succo di uva rossa della nostra azienda agricola biologica e biodinamica. Una bevanda analcolica che si caratterizza per un gusto intenso, da consumare fresca, con o senza l’aggiunta di acqua. Il mosto d’uva Guerzoni è realizzato secondo le antiche ricette contadine. Quelle che un tempo servivano alla preparazione del mosto per i sugoli (sughi d’uva): il mosto è infatti il succo fresco ottenuto dalla spremitura degli acini d’uva. A cui segue una lenta cottura assieme alle bucce dell'uva, in modo da intensificarne il sapore e colore.; Infine viene pastorizzato e imbottigliato sottovuoto. Tutto senza l’aggiunta di nessun conservante. Viene ottenuto esclusivamente dalle uve rosse di Ancellotta. Prodotto in Italia Certificazioni: Biologico (ICEA), Biodinamico (Demeter).