Torta Pistocchi ® Classica Cioccolato Fondente

La ricetta originale, ideata dalla famiglia TortaPistocchiFirenze a Firenze, della mitica Torta Pistocchi Classica ® è un blend di cinque cioccolati fondenti diversi, cacao amaro in polvere e una goccia di crema di latte. Senza uova, burro o farina. Tre semplici componenti per un grande cioccolatino morbido e cremoso, dal gusto intenso e persistente, da gustare a temperatura ambiente per cogliere tutta l'immediatezza e la bontà dei suoi ingredienti. Per degustare la torta, estraetela dal suo stampo, incidendo il bordo della vaschetta e strappandolo quando la torta è ancora ben fredda, spolveratela con un sottilissimo velo del suo cacao e… resistete! Datele il tempo di ammorbidirsi a temperatura ambiente almeno una ventina di minuti (meno se in estate): non ve ne pentirete! Negli anni la Torta Pistocchi Classica ha ottenuto molti riconoscimenti a livello internazionale, tra i quali i famosi International Chocolate Awards, il prestigioso Concorso Internazione londinese Great Taste Awards  ed il The WineHunter Awards di Merano. La Torta Pistocchi classica è ottima se accompagnata con delle pere fatte caramellare in padella con del vino rosso, poco zucchero e delle spezie, un ciuffo di panna montata o un biscotto alle mandorle. La Famiglia Pistocchi: Claudio e Claudia Pistocchi, fratello e sorella, da quasi 30 anni lavorano insieme nel loro laboratorio fiorentino.

Facciamo le nostre torte a mano, una ad una, come 30 anni or sono… Senza usare farine, né burro, né uova, e senza aggiungere zucchero. Miscelando fino a sette diversi tipi di pregiati cioccolati fondenti, polvere di cacao purissima e pochissima crema di latte. Un grande cioccolatino morbido e cremoso, magari arricchito di profumati frutti o aromatiche spezie. Le confezioniamo sottovuoto per fargli mantenere per mesi tutta la loro fragranza e bontà.