Fave di cacao tostate

Per Domori la qualità è un valore indiscusso e fondamentale, l’azienda controlla infatti l’intera filiera produttiva partendo dal cacao selezionato da propri esperti che ne assicurano gli standard qualitativi scegliendo le materie prime migliori ecco come nascono le Fave di cacao tostate

Fave di cacao tostate

Le fave di cacao Domori sono della varietà Trinitario, un cacao aromatico, la cui produzione copre l'8% del raccolto mondiale di cacao. Il Trinitario è un cacao nato per ibridazione tra le varietà di cacao Criollo e Forastero e pertanto possiede caratteristiche comuni a entrambe: è resistente e presenta alte rese, proprio come un Forastero, eppure possiede un profilo aromatico ricco e nobile, come il cacao Criollo. Per assaporare i profumi della piantagione, lì dove nasce la magia del cioccolato. Incredibilmente aromatiche e persistenti raccontano l’origine dell’impareggiabile finezza del cioccolato Domori. Fave intere di cacao tostate e sgusciate, da assaporare una ad una. Il risultato di uno straordinario percorso netto: fermentazione, essiccazione e tostatura, studiate per giungere a un profilo sensoriale ottimale. Domori ha recuperato questa preziosa varietà di cacao, che raccoglie dalle piantagioni situate tra l’America Latina e l’Africa: in Colombia, Venezuela, Perù, Madagascar e Tanzania.Le fave di cacao hanno elevate proprietà nutritive, sono un'ottimo antiossidante e presentano una grande aromaticità, ideali da consumare come snack o per accompagnare distillati.