Langhe D.O.C. Rossese Bianco Cyrogrillo

Siamo nelle Langhe a Fontanafredda di Serralunga d’Alba, qui l’azienda La Biòca con 8 ettari vitati produce i migliori vini espressione del territorio ecco dove nasce Langhe D.O.C. Rossese Bianco Cyrogrillo

Langhe D.O.C. Rossese Bianco Cyrogrillo

La nostra è una piccola realtà dove niente è lasciato al caso. Qui produciamo i nostri vini utilizza solamente le nostre uve. Le vigne si trovano tra Monforte d’Alba, Novello, La Morra e Barbaresco. Zone particolarmente vocate per i grandi vini delle Langhe. Noi ci occupiamo di tutto il processo: dalla produzione, all’affinamento alla vendita. Seguiamo l’intero processo per garantire la miglior qualità. Scheda tecnica: Langhe D.O.C. Rossese Bianco Cyrogrillo Vitigno: Rossese Bianco 85%, Incrocio Manzoni Bianco 15% Vinificazione: vinificazione separata per le 2 varietà, diraspatura e pressatura soffice senza macerazione, fermentazione in vasche d'acciaio con controllo della temperatura (per il Rossese Bianco) e senza (per l'Incrocio Manzoni Bianco); taglio eseguito circa 2 mesi prima dell'imbottigliamento. Affinamento: su feccia nobile per 5 mesi in vasca d'acciaio. Produzione: da 2 500 a 5 000 bottiglie circa all'anno. Notizie storiche: Nel 400 i conti Alfieri di Magliano, oggi comune del Roero, emisero un documento nel quale vietavano severamente ai vassalli l'uso alimentare dei ricci, denominati nel documento "cyrogrilli", da qui il nome di questo vino.

Note degustative