Trancio di Salmone Marinato

Shark Bottega del Pesce è un progetto con alla base l'idea di creare un'esperienza unica di gusto. Una linea di Salumi di pesce che grazie a speciali marinature , affumicature originali e cotture diverse assumono personalità e gusto unici e allo stesso tempo la delicatezza e il sapore dei salumi ecco come nasce il Trancio di Salmone Marinato

Trancio di Salmone Marinato

La produzione dei salumi di pesce nasce per prima cosa dalla ricerca e dalla selezione della miglior materia prima. L'elaborazione con le proprie ricette viene effettuata nel laboratorio della bottega dove grazie all'utilizza di aromi di macchia mediterranea, sali e pepi di varie provenienze e le speciali affumicature al legno di melo e olivo prendono vita le creazioni di mare. Il trancio di Salmone Marinato viene marinato sotto sale con zucchero e aromi del Chianti. A questa preparazione segue l'affumicatura con legno di melo. Alla base della preparazione il  pregiatissimo salmone scozzese accuratamente selezionato e per la marinatura utilizziamo sale di Maldon. Il risultato è un prodotto dall'aroma unico e intenso. Nuovi sapori e nuovi aromi, tanta voglia di sperimentare e innovare seguendo però processi messi a punto dall'esperienza degli artigiani del mare.  Da assaggiare in purezza cubettato per assaporarlo al meglio. Servilo con un crostino di pane nero e burro salato. Un'idea per un insalata con lattughino, burrata e pomodorini semi-secchi. Morbido e delicato.