Ragù di Chianina bianco

Le Delizie del Cupin è un’azienda ligure che affonda le proprie radici in un paesino di 50 anime dell’entroterra  ligure dedito all’agricoltura, in mezzo ad un vero e proprio “bosco” di uliveti, di cultivar taggiasca ed è qui che nasce il Ragù di Chianina bianco L’Azienda

Fedele alle proprie origini e alle proprie tradizioni liguri, Marco Donato ha fondato la sua azienda famigliare. Il suo progetto è quello di produrre a conduzione famigliare, una gamma di prodotti con il focus sulla qualità e la genuinità dei sapori. Delizie alimentari, prodotti biologici sani. Per realizzarli sceglie solo le migliori materie prime selezionate e le lavora senza conservanti, ne coloranti aggiunti.

•  Prodotti sani e genuini che incontrano il sapore della natura. Gli ingredienti sono selezionati dai nostri produttori partner con con elevati standard certificati da Bollo CE su ogni prodotto. E le ricette sono un omaggio alla tradizione contadina italiana. Insaporite con le sole spezie e sale marino.

Curiosità: Marco ha raccolto le ricette custodite dalla nonna, le realizza artigianalmente e le propone nei suoi barattoli. Barattoli che in dialetto ligure si chiamano “i cupin”. Scopri i nostri cupin!

Ragù di Chianina bianco

Chi non conosce la razza Chianina? Una delle razze forse più antiche presenti sulla terra, utilizzata soprattutto per la forza motrice ma ora allevata per la sua carne molto gustosa. Non è adatta ad allevamenti intensivi e per questo viene allevata in pascoli aperti che le consentono di nutrirsi e crescere senza fretta. È proprio questo che rende la Chianina una delle carni più apprezzate, al pari della Fassona piemontese. Aprendo il vasetto si sente subito il profumo del ragù come fatto in casa. Provalo con: Le Tagliatelle, i Pici, la pasta fresca, una pasta corta e con una forma allungata e stretta come gli gnocchetti sardi o le Trofie.