Farina di Grano Tenero Tipo 2

Bioalberti è un’azienda agricola a conduzione familiare, attiva da quattro generazioni tra le colline umbre, a Poggio Aquilone, borgo medievale del 1200 dove coltiviamo esclusivamente con metodi biologici ecco dove nascono la Farina di Grano Tenero Tipo 2

Farina di Grano Tenero Tipo 2

Dal 1998 coltiviamo esclusivamente secondo metodi biologici, spinti dalla convinzione che un'alimentazione sana parta da una terra rispettata e fertile. Coltiviamo legumi, cereali e olivi, seguendo pratiche agricole sostenibili come la rotazione colturale e la concimazione organica. Siamo un’azienda giovane e dinamica che unisce tradizione e innovazione, grazie anche alla collaborazione con l’Università di Agraria di Perugia. Abbiamo un progetto ambizioso: il recupero di varietà antiche e dimenticate come i grani Verna e Gentilrosso, il  grano Senatore Cappelli, il farro monococco, la cicerchia, il cece nero e l’orzo mondo. Il nostro desiderio.

Produciamo nel rispetto per la natura, offrendo prodotti autentici. Il nostri cereali rappresentano l’unione tra tradizione agricola umbra e agricoltura sostenibile. Farina di Grano Tenero Poggio Aquilone è una farina ottenuta dalla macinazione a pietra dei nostri grani biologici. Ha maggiori proprietà nutrizionali rispetto alle farine bianche e conserva parte della crusca e del germe di grano, risultando più ricca di fibre, vitamine e sali minerali.

• Come usare la farina Farina di Grano Tenero : una farina semi-integrale che si colloca tra la tipo 1 e la integrale, offrendo un ottimo compromesso tra rusticità nutrizionale e maneggevolezza in impasto.

• Ricca di vitamine del gruppo B e minerali. Presenta buona digeribilità rispetto all’integrale, pur mantenendo un gusto rustico e pieno. e una buona forza panificabile

Torta salata rustica: In una ciotola, unisci farina e sale, e le erbe se ti piacciono. Un poco d'olio e poi l’acqua fredda, impastando fino a ottenere un panetto omogeneo. Avvolgilo in pellicola e lascia riposare 15 minuti. In una padella scalda un filo d’olio e fai appassire la cipolla poi aggiungi le zucchine. Sbatti due uova con il latte e sala. Stendi l'impasto e fodera una teglia da forno. Distribuisci le verdure, feta sbriciolata e l'uovo sbattuto. Cuoci a 180 ° per circa 20 minuti.

i sapori ritrovati di un cereale coltivato secondo metodi biologici e sostenibili. Un viaggio alla scoperta dei cereali antichi