Blu al Ramandolo

Nel 2017  Pezzetta ha festeggiato novant’anni di storia e in tutto questo tempo  laqualità e la passione nel lavoro svolto sono sempre rimaste immutate nel tempo ecco dove nasce il Blu al Ramandolo.

Blu al Ramandolo

Fedeli alla propria terra friulana e ai suoi prodotti, poi, una volta raffinata la loro esperienza, si sono dedicati al mondo caseario e ai suoi prodotti, fra i quali il gli erborinati, i blu. La peculiarità del formaggio Blu al Ramandolo  è quella di essere un formaggio erborinato stagionato per due mesi e poi affinato in botti ricoperte con vinacce di uno dei fiori all'occhiello della produzione vitivinicola friulana: il Ramandolo, un vino passito dolce D.O.C.G. ottenuto esclusivamente da uve Verduzzo Friulano. Il Ramandolo è uno dei più nobili vini friulani da meditazione e le sue vinacce donano a questo formaggio dall'erborinatura blu accesa un bouquet di profumi e delle note mielose uniche. Di un bel colore blu acceso, caratterizzato da una pasta morbida, mentre la crosta è ricoperta con le vinacce. Ha un sapore caratteristico, in bilico tra il piccante e il dolce. Un formaggio trasversale da servire all'inizio di un pasto o alla fine per dare carattere all'assortimento dei formaggi da servire. Ottimo per un risotto speciale o da utilizzare per un condimento per esaltare un primo piatto. È stato insignito con la medaglia d'oro al prestigioso World Cheese Awards.  Vincitore del Gold Cheese Awards 2015-16