Montanaro abbucciato
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Montanaro abbucciato Formaggio a latte crudo vaccino. Lo facciamo proprio come una volta, in caldaia. Lo lavoriamo a mano, senza aggiunta di fermenti industriali. Come tutti i formaggi della nostra latteria, è prodotto con latte crudo di mucche allevate con fieno biologico di montagna prodotto sempre in azienda. Le nostre mucche, infatti, pascolano libere nei nostri colli nutrendosi di erbe spontanee selvatiche. In inverno le alimentiamo principalmente con foraggi biologici prodotti nella nostra azienda. Si presenta a pasta semidura con una certa elasticità. Stagionato almeno 2 mesi con un sapore più pronunciato. Con note piccanti. Provalo con le verdure grigliate. Su Foodaloo scopri i sapori della tradizione in vendita online Spicchio di circa 250 g
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La Latteria Riccianico è un piccolo caseificio in Mugello, si trova in una zona incontaminata tra i boschi e le colline di Firenzuola, qui produciamo formaggi a latte crudo con foraggi biologici dell’azienda ecco dove nasce il Montanaro abbucciato
Montanaro abbucciato
Il nostro è un caseificio agricolo. Abbiamo il nostro allevamento di vacche di razza bruna alpina e alimentiamo le nostre mucche principalmente con i foraggi biologici che produciamo nella nostra azienda. Dalla primavera all’autunno le nostre mucche pascolano libere e si nutrono di erbe spontanee selvatiche. E' un formaggio vaccino a pasta semidura. Prodotto con latte intero da latte crudo presenta una crosta edibile di colore giallo ambrato, mentre la pasta all'interno è di colore giallo dorato, compatta, semidura con una certa elasticità e con occhiatura variabile. La maturazione, che va da 2 mesi a 2 anni, gli conferisce un sapore intenso con note piccanti. La temperatura ideale di consumo è di 18 °C. Formaggio stagionato: sapore tradizionale con stagionatura almeno 2 mesi-
Si abbina ai Salumi non troppo speziati e ideale con le verdure grigliate o al forno, funghi e la zucca.
- Ricetta crostoni saporiti
-
Crostoni rustici :Sul pane abbrustolito aggiungi le fettine di formaggio, i gherigli di noce e un filo di miele o mostarda dolce.
LGRFI01MTNBC01
Scheda tecnica
- Regione
- Abruzzo
Toscana - Ingredienti
- LATTE vaccino; sale; caglio
- Allergeni
- Latte
- Formato
- Ottavo da 4.5 kg
- Peso
- 5 kg
- Valori Nutrizionali Medi 100gr
- presto disponibili
- Certificazioni e Denominazioni
- Biologico
- Premi e Riconoscimenti
- N/D
- Regime Alimentare
- Senza Glutine
- Tipo di Latte
- Latte Vaccino
- Trattamento del Latte
- Latte Pastorizzato
- Stagionatura
- Fresco
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