Tavoletta Cioccolato Fondente Venezuela 70% - 50g

Per Domori la qualità è un valore indiscusso e fondamentale, l’azienda controlla infatti l’intera filiera produttiva partendo dal cacao selezionato da propri esperti che ne assicurano gli standard qualitativi scegliendo le materie prime migliori ecco come nasce la Tavoletta Cioccolato Fondente Venezuela 70% - 50g

Tavoletta Cioccolato Fondente Venezuela 70% - 50g

Il cacao Trinitario del Venezuela 70% in una tavoletta di 50g. Varietà selezionata dal Venezuela, la terra considerata patria del cacao di alta qualità! Il cacao Trinitario è un cacao aromatico, la sua produzione copre l'8% del raccolto mondiale di cacao. Il Trinitario è un cacao nato per ibridazione tra le varietà di cacao Criollo e Forastero. Presenta caratteristiche comuni a entrambe: è resistente e presenta alte rese, proprio come un Forastero, allo stesso tempo, possiede un profilo aromatico ricco e nobile, come il cacao Criollo. Domori ha recuperato questa preziosa varietà di cacao, che raccoglie dalle piantagioni situate tra l’America Latina e l’Africa: in Colombia, Venezuela, Perù, Madagascar e Tanzania. Le fave di cacao Trinitario sono poi trasformate ogni giorno attraverso la ricetta più corta e pura al mondo. Tipo di coltivazione: Trinitario ibrido con una forte presenza di Criollo Paese e regione di provenienza: stati venezuelani di Merida, Trujillo, Tachira e Zulia a sud del lago Maracaibo. Note gustative: Aroma delicato e molto fresco con note di mandorle e caffè. Bassa acidità e astringenza ,grande finezza ed eleganza, e lunga persistenza.