Elenco dei prodotti per fornitore Az. Agr. Vitivinicola Silva

Nei pressi del parco ducale di Agliè, troviamo l’Azienda vitivinicola Silva che vinifica da tre generazioni. I vigneti si distendono nella zona per 12 ettari, all’interno del classico paesaggio delle colline Canavesane, il miglior territorio per produrre i tipici vini locali nella zona. L'azienda ha una produzione di vini molto selezionata. Per accontentare gli appassionati "eno-curiosi" di vini piemontesi, ho fatto visita ad una azienda agricola vitivinicola della provincia di Torino, desideroso di riportare all'attenzione un territorio ancora poco conosciuto ed apprezzato, il Canavese. Un lembo di terra che fa da crocevia tra la pianura torinese, le colline della serra morenica di Ivrea, conosciuta per il suo famoso carnevale con la battaglia delle arance, e la porta che si apre verso la Valle d'Aosta, dove Stefano, titolare dell'azienda Silva, produce ottimi vini del territorio. Questa parte a nord est della regione è conosciuta fin dall'antichità come uno dei vigneti più particolari del Piemonte, dove il vitigno a bacca bianca di riferimento è L'Erbaluce di Caluso, conosciuto fin dal 1600 ma portato in questo territorio addirittura dagli antichi romani che lo chiamarono "Alba Lux", ovvero "Luce dell'Aurora", in quanto i suoi splendidi acini colpiti dal sole quando giungono a maturazione, si presentano di un  affascinante riflesso color oro che ricorda appunto un'alba dorata. Fu la prima DOC di vino bianco riconosciuta in Italia nel lontano 1967 e modificata nel 1998. Successivamente nell'anno 2010 gli verrà riconosciuta la più importante Denominazione di Origine Controllata e Garantita. In passato il vitigno fu impiantato anche al di fuori di quest'area, ma con risultati deludenti. Infatti solo qui trova il tuo "Terroir" ideale, un insieme di condizioni pedoclimatiche che imprimono un'identità ai vini prodotti dall'azienda Silva che coltiva i suoi vigneti su queste colline di origine morenica, composti di ciottoli e argilla ricca di silicio, e non ultimo, dalla sua esperienza e passione in cantina. Oltre all'Erbaluce Stefano produce anche altri vini tipici del territorio.