Olio Di Oliva Extra Vergine Biologico

Il Podere dell’Anselmo sorge nello splendore delle terre del Chianti, terra da sempre vocata per i vini di carattere, qui il vino viene prodotto con una grande passione e con metodi tradizionali di grande rispetto per il suolo e la natura ed è qui che viene prodotto Olio Di Oliva Extra Vergine Biologico Olio Extra Vergine Biologico Una storia di famiglia quella dei Forconi, già operavano nei vigneti di Montespertoli agli inizi del 19° secolo. Fabrizio ne continua la tradizione dei viticoltori e olivicoltori. Prevalentemente coltiva vitigni autoctoni coltivati secondo scrupolose pratiche colturali. Al Podere  la raccolta delle olive, principalmente da cutivar Leccino, Frantoio e Moraiolo, viene fatta ancora manualmente. In modo da poter scartare le foglie, evitando così che l'olio ottenuto abbia un sapore amaro. Le olive vengono poi frante a freddo in giornata. La molitura a freddo consente di ottenere un'acidità molto bassa, intorno allo 0,15%. L'olio extravergine di oliva del Podere è fragrante ed elegante, di un bel colore verde, con un gusto fruttato con una nota piccante e di carciofo.

Scheda tecnica : Olio Di Oliva Extra Vergine Biologico

PRODUZIONE ANNUALE IN L. 1800 BOTTIGLIE DISPONIBILI : 2 500 VARIETA: Leccio, Frantoio, Moraiolo e altri ACIDITA: (% acido oleico a peso) 0,15 QUANTITA DI PEROSSIDI : (meq O2/kg) 2.10

Scadenza 01.08.2024