Batiaje

Nel laboratorio di Casa Vincenti nella Valle Infernotto si sfornano delizie da ben sei generazioni, prime fra tutte:  le Batiaje 

Batiaje

il tipico biscotto piemontese di forma arrotondata  fatto con la farina di meliga, vero fiore all'occhiello della produzione storica della famiglia, con la stessa passione il laboratorio di pasticceria  realizza deliziose paste di meliga e amaretti morbidi di produzione artigianale ecco come nascono le Batiaje Il laboratorio artigianale vanta una reale produzione storica e per la cura e i metodi di lavorazione ha valso il prestigioso riconoscimento di eccellenza artigiana dalla Regione Piemonte. Del carattere prettamente artigianale originario tutto è stato mantenuto e gelosamente conservato. L'ultima discendente Mirella e il marito Roberto, attuali proprietari,  sono felici di  portare avanti la tradizione e il valore storico in essa legato. le Batiaje si tramandano da ben sei generazioni: oggi Mirella l'ultima discendente della donna che nel 1850 per prima la ricetta del celebre biscotto. Paste di meliga dove la qualità degli ingredienti è da sempre salvaguardata. Scegliendone i migliori come le uova o alle migliori farine speciali di zona tutte rigorosamente no Ogm oltre che al burro freschissimo. La ricetta gelosamente custodiva è la ricetta storica, mai cambiata. Da più di 160 anni a Barge vengono sfornate queste deliziose frolle. Qual'é il segreto della loro bontà? alla base un'abbondante quantità di farina di mais e il burro genuino. E naturalmente gli aromi segreti, ancora oggi vengono realizzate a mano ad una ad una. Oggi il  prodotto classico  è disponibile anche nella versione con gocce di cioccolato fondente, con granella di Nocciole e miste. Batiaje in piemontese indica il biscotto di forma arrotondata.  Fatto con la farina di meliga in uso tradizionale fin da tempi remoti, preparato in occasioni di festa. Come per i battesimi  “Anduma a batiajè" era l'espressione locale utilizzata ovvero  “Andiamo a battezzare” e per festeggiare si realizzavano questi particolari biscotti. L’Azienda vanta il marchio Eccellenza Artigiana Piemonte     .