Biscotti artigianali allo zafferano

La nota aromatica di questi frollini artigianali vi avvolgerà fin dal primo morso! Nascono dalla collaborazione tra l'Azienda Agricola Zafferano dell'Agro e la vicina Pasticceria Dolcemente di San Marzano sul Sarno, in provincia di Salerno. Per la coltivazione del proprio zafferano l'Azienda Agricola Zafferano dell'Agro si avvale di un metodo innovativo che va ben oltre il biologico, il metodo bio-sinergico-consapevole, o BSC. Bio perché riconosce grande importanza alla conoscenza della biologia del terreno, di tutti gli organismi che lo popolano, delle piante, in una parola, di tutto l'ecosistema. Consapevole perché sottolinea la necessità di agire sempre con consapevolezza in ogni fase della produzione dello zafferano, dalla coltivazione, alla raccolta e all'essiccazione. Sinergico perché dalla collaborazione tra la natura e l'uomo nascono i migliori prodotti, rispettosi dell'ambiente e della nostra salute. Questo metodo si ispira a valori di sostenibilità, rispetto, impegno, passione e consapevolezza. Lo zafferano è uno degli alimenti più ricchi di carotenoidi, che conferiscono il tipico colore giallo-oro alle pietanze, e di vitamine A, B1 e B2. Inoltre il safranale, il composto organico principale responsabile dell'aroma dello zafferano, è in grado di influenzare positivamente l'attività celebrale. Per questa ragione lo zafferano è usato in fitoterapia per il trattamento dei disturbi dell'umore, come sedativo e anti spasmodico con attività antielmintica e anche come rimedio contro il mal d'auto. Questa spezia favorisce le funzioni digestive, stimola l'apparato digerente, aumentando la secrezione di bile e di succhi gastrici, caratteristica che spiega il suo impiego nella preparazione di liquori digestivi. Secondo recenti studi lo zafferano sembrerebbe essere un rimedio naturale molto efficace anche per molti disturbi legati allo stile di vita moderno, come stress e depressione.