Salsa Habanero Biologica e Biodinamica

siamo nel modenese a Concordia sulla Secchia ed è qui che nel 1979 Felice e Iride Guerzoni, hanno mosso i primi passi ed hanno abbracciato fin dai primi momenti l'agricoltura biodinamica. Anni in cui non era ben nota e se ne iniziava a parlare. Tanto che per ottenere la prima certificazioni si sono rivolti direttamente all'ente in Germania, ottenendo la certificazione Demeter nel 1984.

Il Biologico e il Biodinamico

Possiamo affermare con certezza che è veramente una realtà non sono pioniera ma anche unica nel panorama italiano, essendo l'unica certificata. Oggi è il figlio Lorenzo Guerzoni che ha preso in mano il testimone con la stessa filosofia e la stessa passione dei genitori. Per la coltivazione delle vigne  si seguono i metodi biodinamici. La produzione dell'aceto balsamico la realizziamo esclusivamente da mosto cotto di uve biologiche e biodinamiche. Non aggiungiamo senza caramello o conservanti.

Peperoncini Habanero

è un condimento originale che unisce uno dei peperoncini più piccanti coltivati in Italia, insieme al jalapeño rosso. Parliamo dell'habanero coltivato seguendo scrupolosamente l’agricoltura biologica e biodinamica. E' la nostra salsa piccante per eccellenza. Una vera esplosione di gusto. Il gusto è intenso e letteralmente infuocato ne sono sufficiente veramente poche gocce!  Il perfetto mix habanero, jalapeño e aceto di vino crea una salsa piccante, intensa e complessa, che unisce il fuoco fruttato dell’habanero alla dolcezza del mosto e all’acidità vinosa dell’aceto. Questa combinazione crea un profilo agrodolce-esplosivo, perfetto per palati amanti del piccante sofisticato. Estremamente piccante: tra 100.000 e 350.000 SHU (molto più dello jalapeño). Per preparare la nostra salsa utilizziamo esclusivamente i peperoni selezionati da agricoltura biologica e biodinamica con certificazione Demeter. I peperoni che utilizziamo vengono raccolti da agricoltori che seguono l'agricoltura biodinamica. Il peperone è raccolto al momento della sua massima maturazione. Un prodotto lavorato senza l'uso di conservanti o addensanti, basti pensare che mantiene la sua consistenza grazie alla polpa del peperone. Ogni flacone da 100 ml è dotato di un pratico tappo a vite con dosatore interno. Per permettere così un utilizzo facile e senza sprechi. Il prodotto ha una durata di 2 anni se conservato in luogo fresco e asciutto. Una volta aperto si consiglia di conservarlo in frigorifero e di consumarlo entro un mese. Prodotto in Italia. Utilizziamo solo le materie prime 100% italiane.