Pasta di nocciole Tonda di Giffoni

La pasta di nocciole dell'azienda Agricola Grimaldi viene prodotta con La cultivar "Tonda di Giffoni" si caratterizza per la forma perfettamente tondeggiante del seme (la nocciola sgusciata), che presenta una polpa bianca e consistente, dal sapore aromatico, e ricoperto da un perisperma di colore marrone (la pellicola), sottile e facilmente staccabile. Grimaldi produce le proprie nocciole senza l'uso di anticrittogamici, erbicidi e additivi di sintesi. I terreni sono concimati con sostanze organiche e irrigati da sorgenti incontaminate; sono inoltre provvisti di reti che assicurano l'assoluta integrità dei frutti, impedendone il contatto con il suolo. L'essiccazione avviene al sole su reti metalliche che garantiscono un'adeguata ventilazione. Infine il prodotto viene confezionato a mano senza l'uso di additivi o conservanti. Il consumo di nocciole protegge dall'arterosclerosi e dalle malattie cardiovascolari, grazie ad una concentrazione di sostanze di riserva (i lipidi) ricche di grassi monoinsaturi, come l'acido oleico, che ha la funzione di limitare fortemente i livelli di colesterolo nel circolo sanguigno. Non solo, la pasta di nocciole "Tonda di Giffoni" contiene vitamina E, B, C, nonché minerali quali il ferro, il rame, lo zinco, il fosforo, il sodio, il magnesio e il selenio, fondamentali per un corretto funzionamento del sistema cellulare. Inoltre, la presenza di una discreta dose di potassio elegge le nocciole come particolarmente indicate per la dieta di donne in gravidanza.