Composta di peperoncino

Le composte dell'Azienda Agrituristica Vecchio Frantoio sono realizzate con frutta e verdura di stagione, accuratamente selezionata e raccolta al giusto grado di maturazione. Per garantire la massima qualità la frutta e la verdura vengono lavorate subito dopo la raccolta, la cottura è di circa 3 ore a fuoco lento, nel frattempo i barattoli vengono sterilizzati e lavati all'interno con il vino cotto. Una volta raggiunta la consistenza desiderata le composte vengono invasate e i vasetti vengono messi in forno per 10 minuti per la pastorizzazione.