Pasta Stracci di Grano duro Senatore

Bioalberti è un’azienda agricola a conduzione familiare, attiva da quattro generazioni tra le colline umbre, a Poggio Aquilone, borgo medievale del 1200 dove coltiviamo esclusivamente con metodi biologici ecco dove nascono gli Pasta Stracci di Grano duro Senatore

Pasta Stracci di Grano duro Senatore

Dal 1998 coltiviamo esclusivamente secondo metodi biologici, spinti dalla convinzione che un'alimentazione sana parta da una terra rispettata e fertile. Coltiviamo legumi, cereali e olivi, seguendo pratiche agricole sostenibili come la rotazione colturale e la concimazione organica. Siamo un’azienda giovane e dinamica che unisce tradizione e innovazione, grazie anche alla collaborazione con l’Università di Agraria di Perugia. Abbiamo un progetto ambizioso: il recupero di varietà antiche e dimenticate come i grani Verna e Gentilrosso, il  grano Senatore Cappelli, il farro monococco, la cicerchia, il cece nero e l’orzo mondo. Il nostro desiderio.

Produciamo nel rispetto per la natura, offrendo prodotti autentici. Il nostri cereali rappresentano l’unione tra tradizione agricola umbra e agricoltura sostenibile. Stracci di Poggio Aquilone di grano duro “Senatore Cappelli” viene macinato in un piccolo vecchio Mulino ad acqua . Quello coltivato a Poggio Aquilone, nell’Umbria collinare, è frutto di pratiche agricole sostenibili e attente alla biodiversità. Una reinterpretazione artigianale e salutare della pasta tradizionale italiana. Realizzati con semola 100% Senatore Cappelli, varietà antica e pregiata di grano duro italiano, viene trafilata con stampi in bronzo, viene essiccata in speciali celle lentamente a bassa temperatura per preservare al meglio il glutine, consistenza e proprietà nutrizionali.

Pasta Stracci di Grano duro Senatore idee in cucina adatti ad ogni tipo di condimento, ma si esprimono al meglio con ricette semplici: cacio e pepe, pomodoro fresco e basilico

Pasta: le ricette più amate

Stracci con pesto di erbe spontanee: prepara un pesto con erbe di campo (ortica, borragine, rucola), mandorle, olio EVO, aglio e pecorino. Condisci gli stracci e guarnisci con fiori eduli.

i sapori ritrovati di un cereale coltivato secondo metodi biologici e sostenibili. Un viaggio alla scoperta dei cereali antichi

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