Ingredienti per la Sbriciolata di mais:
180 gr. Farina di mais fine Andrea Fanchi
100 gr Farina di Frumento Andrea Fanchi
150 gr. Burro ammorbidito
100 gr. Zucchero
2 Uova
1/2 bustina lievito
Preparazione:
Lavorate il burro con lo zucchero, aggiungete le uova, poi le farine e il lievito lavorando velocemente il composto con le mani. Realizzate una palla liscia e omogenea, copritela con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per una mezz’ora.
Sistemate l’impasto su un piano di lavoro infarinato e stendete poco più della metà del composto con il mattarello. Adagiatelo in una tortiera apribile. Bucherellate il fondo e ricoprite con uno stato sottile di marmellata di mele, uno strato di mele a spicchi (circa 3 mele), un cucchiaio di zucchero, 6 amaretti sbriciolati e un cucchiaio di cocco grattugiato. Ricoprite con la rimanente frolla sbriciolandola con le dita. Cuocete la Sbriciolata di mais in forno ventilato a 180 gradi per 35 minuti.
